Industrie agroalimentaire de Lyon

L’industrie agroalimentaire est un pilier stratégique de l’économie de Lyon et sa métropole. Poussé par l’histoire gastronomique de la ville et son terroir particulièrement riche, le secteur est aujourd’hui une filière d’excellence à la fois dynamique et marquée par sa diversité. Il joue un rôle stratégique dans la politique de la ville avec le plan projet alimentaire du territoire lyonnais (PATLY), qui implique des objectifs ambitieux tels que la gouvernance alimentaire, la promotion de l’agriculture locale durable ou encore la lutte contre la précarité alimentaire.

L’action de la métropole de Lyon vise avant tout à accompagner les entreprises du secteur vers la transition écologique, le bio et le local, dans le but de renforcer les circuits courts. Elle encourage également l’innovation et la coopération dans le secteur.

Ce secteur est une source d’opportunités majeure pour les professionnels du secteur, dans des activités telles que la transformation de produits frais, la fabrication d’ingrédients ou même la conception d’emballages innovants. Il se distingue par un écosystème d’entreprises variées qui investissent fortement dans la R&D, favorisant la création de synergies intéressantes pour les entrepreneurs du secteur.

Lyon, c’est aussi des événements professionnels dédiés à l’agroalimentaire et les secteurs adjacents, avec par exemple le Sirha (restauration, hôtellerie et alimentation),les rendez-vous BtoBiz qui réunissent les entreprises et investisseurs spécialisés ou encore le salon Bio Local.

La force de l’industrie agroalimentaire à Lyon réside en grande partie dans la richesse et la diversité exceptionnelle de l’agriculture dans sa métropole. Le territoire compte 230 agriculteurs, avec 19 % de surface consacrée à l’agriculture biologique.

Sa région offre des terroirs variés qui apportent chacun des produits différents. L’ouest est marqué par les vastes pâturages du Massif Central, qui fournit de la viande et des produits laitiers. Au nord, on retrouve le Beaujolais, connu notamment pour ses vins. Au sud et à l’est, on retrouve la Vallée du Rhône et les Alpes, qui fournissent fruits, légumes et fromages. La variété des productions locales, souvent valorisées par des AOP ou des IGP, assure aux entreprises agroalimentaires lyonnaises un accès facilité à des produits de qualité.

La proximité de terres agricoles variées permet la création de circuits courts optimisés, de filières de valorisation uniques et favorise les démarches de qualité et de traçabilité.

Son importance stratégique conduit la métropole de Lyon à la soutenir : 10 millions d’euros sont investis dans la politique agricole entre 2021 et 2026.

La force de l’industrie agroalimentaire lyonnaise est son tissu entrepreneurial riche et équilibré. On y retrouve une grande diversité d’entreprises permettant de créer des synergies uniques.

Lyon a été choisie par de grands groupes internationaux comme Danone pour y implanter une partie de leurs activités. Cette présence apporte une expertise reconnue et des investissements significatifs favorisant l’innovation.

On retrouve également de nombreuses entreprises de taille moyenne, souvent spécialisées dans les marchés à forte valeur ajoutée, comme la production d’aliments fonctionnels, la transformation des produits laitiers ou encore la distribution spécialisée. On retrouve par exemple Blédina, Nutrisens ou encore Ninkasi.

Enfin, on y retrouve des start-up spécialisées dans la foodtech qui renforcent l’innovation et n’hésitent pas à bousculer le secteur et changer les codes pour renforcer la compétitivité de l’agroalimentaire à Lyon.

L’innovation est un véritable moteur de l’industrie agroalimentaire à Lyon. Elle permet au secteur d’évoluer sous l’impulsion des acteurs de la foodtech. La recherche académique, les pôles d’excellence et les entreprises travaillent ensemble pour favoriser l’émergence de nouveaux produits et processus.

L’écosystème local s’appuie sur des pôles de compétitivité tels que Vitagora, présent sur la métropole et qui accompagne les projets innovants de l’agroalimentaire. De telles structures facilitent les collaborations entre les grands groupes et les start-up. On retrouve également Lyon Biopôle, spécialisé dans la biotechnologie et la santé, qui propose un accompagnement aux entreprises qui ont un projet innovant dans la nutrition. Quant au réseau ICI Agrifood, il apporte son accompagnement aux entreprises du secteur alimentaire.

Lyon, c’est également des laboratoires de recherche reconnus telle que l’INRAE (Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement) ainsi que ceux des écoles d’ingénieurs, notamment l’ISARA. La présence de telles institutions favorise l’innovation et met à disposition des entreprises des compétences de pointe pour réaliser leurs projets.

Grâce à ses terroirs, la qualité de ses produits, mais aussi à ses chefs renommés, Lyon est souvent considérée comme la capitale de la gastronomie. Des figures comme les mères lyonnaises ou Paul Bocuse sont les dignes représentants de l’exigence de qualité et de savoir-faire qui caractérise la gastronomie à Lyon.

Sa cuisine est connue pour ses plats signature, servis dans les restaurants traditionnels nommés les bouchons. Dans ces établissements chaleureux, aux nappes à carreaux caractéristiques, on retrouve des plats classiques tels que l’andouillette, les quenelles, le tablier de sapeur, la cervelle de canut, sans oublier tout un assortiment de fromages régionaux.

Cette excellence est un vecteur d’image fort pour le secteur agroalimentaire lyonnais et valorise les produits locaux, favorisant leur accès aux marchés d’exportation.

Si vous avez un projet entrepreneurial dans le secteur de l’agroalimentaire, la métropole de Lyon et l’équipe d’ONLYLYON vous apporteront leur soutien pour concrétiser votre installation ou vous aider à développer votre activité existante.

Pour faciliter la démarche, des dispositifs d’aide sont disponibles, pour un accompagnement personnalisé :

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• aide juridique,
• solutions immobilières,
• conseils RH,
• mise en contact avec les réseaux locaux pour faciliter votre intégration.

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